農(nóng)家小炒總少不了番薯葉的身影，新鮮采摘的番薯葉，吃起來口感爽滑，別有一番風(fēng)味，番薯葉的做法很多，不管是清炒還滾燙，都是一道滋味十足的農(nóng)家菜肴，那么番薯葉怎么做呢？下面媽網(wǎng)百科為大家推薦番薯葉的做法大全。

做法一：蒜茸紅薯葉

將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。 

做法二：番薯葉燉冬瓜

鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑，舌邊尖紅，苔黃干，脈數(shù)。

做法三：涼拌番薯葉

取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。

做法四：水炒地瓜葉

材料：地瓜葉、沙拉油、鹽、糖。

做法：先以適量的水（視地瓜葉多少而定）煮沸后，再加入少許的沙拉油，以及鹽、糖加以調(diào)味，然后再放入地瓜葉，炒幾下后即把鍋蓋蓋上（不加蓋地瓜葉會(huì)變黃或變黑），約三至五分鐘即可起鍋（時(shí)間的長(zhǎng)短視地瓜葉老嫩而定），裝盤時(shí)記得盡量把水瀝乾。