海兔子可以生炒，也可以蒸煮，還能放入烤箱內(nèi)烘烤食用，用它炒菜、作湯，味道格外鮮美。在食用前先用淡水浸泡，洗去雜質(zhì)及鹽分。當(dāng)作菜肴食用時(shí)，通常伴以雞、肉、香菇等共煮，色香味俱全。下面媽網(wǎng)百科為您總結(jié)了一份海兔的做法大全，愛下廚的你趕緊學(xué)起來吧！

醬爆海兔

材料：海兔250g，油適量，鹽適量，蒜蓉辣醬適量，蒜適量，蔥適量，姜適量，料酒1勺，醬油適量，糖適量

1、海兔洗凈用清水侵泡一會，待用。

2、鍋中倒入清水，燒開，倒入海兔。

3、海兔燙至變顏色，撈出待用。

4、倒入底油，放入，蔥，姜，蒜，爆香，再倒入適量的蒜蓉辣醬，一起翻炒。

5、倒入海兔，大火翻炒，然后放入味精，料酒，少許精油，糖，就可以出鍋了。

海兔炒韭菜

材料：海兔400g，韭菜200g，鹽適量，雞精適量，料酒適量

1、備好食材，將海兔清理干凈，去除里面的筋絲，將韭菜洗干凈切成段。

2、鍋內(nèi)放入少許的油加熱，放入韭菜翻炒一下。

3、然后放入海兔翻炒，炒至一分半分鐘左右，加入適量的調(diào)味料，即可出鍋。

烤海兔

材料：海兔120g，蔥段適量，姜片適量，八角2個(gè)，白砂糖1勺，五香粉適量，一品鮮醬油適量，新奧爾良調(diào)料適量，水適量

1、先將海兔洗凈備用，鍋中加入蔥段、姜片、八角、五香粉、一品鮮醬油、白砂糖，然后開火加熱到糖化開為止。

2、再下入洗凈的海兔，翻炒幾下后馬上加入適量的水，大火煮開后立刻關(guān)火。

3、取出海兔瀝干水份，然后將海兔均勻的鋪在烤盤里。

4、在海兔表面灑些新奧爾良調(diào)料和一些白砂糖。

5、將海兔放入烤箱中層180度烤8分鐘即可。

海兔豆腐湯

材料：海兔300克，豆腐200克，姜一塊，蔥一根，清水1000g，米酒5克，鹽3克，胡椒粉2克

1、海兔沖洗干凈，放入熱水中汆燙撈出備用。

2、豆腐切塊，加入姜、清水，上湯煲煮沸。

3、10分鐘后，加入汆燙好的海兔，煮沸后，加入米酒。

4、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

紅燒肉燉茄子海兔

材料：五花肉適量，茄子適量，海兔子適量，鹽，冰糖，香葉，草果，丁香，大料，桂皮，蔥，姜

1、茄子洗凈切小條，五花肉切小塊，海兔干用清水泡一下，蔥切斷，姜切片備用。

2、起鍋少許油，放入冰糖小火熬制微微冒泡，放入五花肉翻炒上色。

3、再加入料酒、老抽、大料、香葉、桂皮、草果、丁香及蔥姜翻炒片刻。加開水末過肉，小火燉1個(gè)小時(shí)。

4、待湯汁還剩下三分之一時(shí)加入海兔，再加入茄子，繼續(xù)燉至軟爛。

5、最后大火收湯，即可出鍋。