意大利面，雖然說(shuō)是意大利餐點(diǎn)的特色主食，但是在我們中國(guó)老百姓群體中也非常受歡迎。那么，意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢？我們這就來(lái)詳細(xì)地了解一下吧！

作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。

意大利長(zhǎng)面主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營(yíng)養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

很多人覺(jué)得吃面條容易發(fā)胖，但是意大利美食家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾做過(guò)“面條與健康關(guān)系”的研究，結(jié)果表明，只要遵循正確的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又擁有好身材。其奧秘就在于，意大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì)，又含復(fù)合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢，不會(huì)引起血糖迅速升高。因此，意大利面條還被用來(lái)調(diào)控糖尿病患者的飲食。

因此，意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了由其本身的意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)決定之外，還需要綜合考慮所搭配的醬料哦！不同搭配的意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同哦，但不管怎么說(shuō)，意大利面是非常值得一吃的食物！