銀耳湯味道那么贊，自己下廚時一不小心煮太多，當天喝不完。不想浪費那么好的糖水，可美味的銀耳湯能過夜喝么？

銀耳湯作為一種高級營養補品，最好現做現喝。如果實在喝不完的話，放在冰箱保存妥當第二天也可以喝，但是在室內放置一晚的話就最好不要喝。 因為銀耳是含有豐富蛋白質的食品，蛋白質極易腐壞，一過夜，其營養成分就會減少并很容易產生有害成分。銀耳在其煮熟后放置時間過久的話，就會在細菌的分解作用下將內部的硝酸鹽還原成亞硝酸。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，人體就會中毒。所以為了自己和家人的身體健康，銀耳湯最好還是當天解決掉，不要過夜。