五花肉是豬肉中的豬肋排上的肉，由于肥瘦間隔著，因此稱之為五花肉。五花肉比較溫和，因此適合一般的人食用，但五花肉中帶有較多的脂肪和蛋白質，食用的時候也需要注意。如果是膽固醇過高，或者是血脂高的人則不適合食用五花肉，那么五花肉適合的人群有：

1、腎虛者：如果癥狀表現為腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫，這就是所謂的腎陽虛，也就是我們平時所說的“寒”，如果是癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。這兩類癥狀的人都可以食用五花肉。

2、氣血不足者：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。所以氣血不足的人也可以食用五花肉。

3、便秘者：五花肉中富含多種維生素，特別是維生素B。B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的便秘。