媽友們，你們可不要以為只有炒菜才是一門技術(shù)活哦，其實(shí)買菜里面也包含了很多的學(xué)問。特別是買肉類的時(shí)候，要懂得辨別優(yōu)劣，下面我們來(lái)看看怎么挑選新鮮豬心吧。

1、看顏色

新鮮豬心的心肌是紅色或者是淡紅色的，而脂肪是乳白色或者是泛著微紅色。如果是變質(zhì)豬心，心肌是紅褐色的，脂肪泛著微綠色。

2、用手捏

新鮮豬心用手捏感到結(jié)實(shí)而且是帶有彈性的，而變質(zhì)豬心用手捏是感覺到組織松軟沒有彈性，有結(jié)塊、腫塊。可以再用手去按壓下豬心，新鮮豬心會(huì)有鮮紅的血液流出，而變質(zhì)豬心沒有，因?yàn)槔锩娑际悄Y(jié)住的污血。

3、聞味道

放進(jìn)鼻子聞聞，新鮮豬心的是帶有正常的血腥味，而變質(zhì)的豬心是散發(fā)出異味 ，甚至的腐爛味，讓人感覺到惡心。