秋冬季節，番薯葉正當季，番薯葉是常見的蔬菜之一，具有豐富的維生素與礦物質。番薯葉湯是常見的家常做法，番薯葉湯味道清新，新鮮爽口，那么番薯葉湯有什么營養價值呢？對人體有什么好處呢？我們不妨來了解一下！

第一、番薯葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等在蔬菜中的含量均居于前列。

第二、對于準媽媽們來說，孕期吃番薯葉可以增強免疫功能，提高機體抗病能力。

第三、番薯葉具有養生保健的功效，能促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、保護視力，預防夜盲的良好保健功能。