豬頭肉雖然熱量高，但是它也是很有營養(yǎng)的哦。而科學家檢測后更是驚人的發(fā)現(xiàn)豬頭肉的營養(yǎng)比豬肉還高呢！其中，豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉類中的但變質屬于優(yōu)質蛋白，因為與人體內的蛋白質相似，所以更容易被人體吸收。肉中還含有肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強人的體質。另外，豬頭肉中含有可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。

豬頭肉還含有種豬肉所不具備的物質——膠原蛋白。愛美的女性對膠原蛋白一定不陌生了，而常吃含有膠原蛋白的食物可以保持皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效哦。