麩炒白術(shù)，顧名思義，就是用麩來(lái)炒生白術(shù)，因此，麩炒白術(shù)與生白術(shù)有著一定的區(qū)別。那么，麩炒白術(shù)具體的制作方法是怎樣的呢？

麩炒白術(shù)的制作方法是先將鍋用中火燒熱，撒入麥麩。待冒煙時(shí)，投入白術(shù)片，不斷翻炒，至白術(shù)呈焦黃色，逸出焦香氣，取出，篩去麥麩，放涼。

麩炒白術(shù)與炒白術(shù)又有一點(diǎn)不一樣，炒白術(shù)一般益氣健脾功效更強(qiáng)，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白術(shù)健脾之力更強(qiáng)且可益胃消食。

可見(jiàn)，雖然同樣是白術(shù)，但是制作方法不一樣，其功效和作用也不一樣，因此，我們?cè)谑秤冒仔g(shù)前，一定要分清各樣的白術(shù)，以免產(chǎn)生不良的結(jié)果。