同樣是炒白術(shù)，可是，麩炒白術(shù)與炒白術(shù)有什么區(qū)別呢？從字面上來看，麩炒白術(shù)多了一個(gè)“麩”字，可見，麩炒白術(shù)是加了麩來炒白術(shù)的，而炒白術(shù)單只是炒白術(shù)，其真正區(qū)別是什么呢？

事實(shí)上，麩炒白術(shù)和炒白術(shù)是同一種中藥不同的炮制方法。炒白術(shù)一般益氣健脾功效更強(qiáng)，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白術(shù)健脾之力更強(qiáng)且可益胃消食。

由于其制法不同，所以麩炒白術(shù)與炒白術(shù)在功效與作用上也有一定的區(qū)別。麩炒白術(shù)用于脾胃不和，運(yùn)化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗，可以增強(qiáng)健脾、消腫作用。炒白術(shù)則具有燥濕，益氣，健脾，健胃、利水的功效。