我們平時(shí)一般都是食用用小麥制作的白面粉，小米面相對(duì)來(lái)說(shuō)就顯得少見(jiàn)一些，所以偶爾換換口味也是生活的一種調(diào)劑，而且小米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。下面我們就來(lái)看一下小米面的一些做法吧。

做法一：奶香窩窩頭

主料：白糖30克，牛奶140克左右，小米面100克

做法：

1、把小米面和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團(tuán)。

2、蓋上濕布，讓面團(tuán)醒10分鐘。

3、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成相同重量的小劑子。

4、拿一個(gè)小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中。

5、上火蒸，上汽后再蒸10分鐘即可。

做法二：皇冠戚風(fēng)蛋糕

主料：低筋粉100克，小米面20克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個(gè)，白糖70克

輔料：檸檬汁5~7滴，鹽一小捏

做法：

1、準(zhǔn)備食材。低筋粉100克，小米面20克，白糖70克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個(gè)，鹽一小捏，檸檬汁5~7滴。

2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入干凈的無(wú)油無(wú)水的盆中。牛奶和色拉油用手動(dòng)打蛋器攪拌成糊狀，表層看不到油珠，再把蛋黃和少量白糖和一小捏鹽加入攪拌均勻。

3、把低筋粉和小米面混合用篩子過(guò)篩2遍。把篩好的面粉倒入攪拌均勻的蛋黃糊中。

4、打發(fā)蛋清再加入剩余的白糖，直到抬起電動(dòng)攪拌器能見(jiàn)到短三角形即可。

5、混合好面糊倒入模具中，稍用力在桌子上顛三下，震出氣泡，立即放入預(yù)熱好的烤箱中。170度，上下火，60分鐘即可（請(qǐng)根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)時(shí)間和火力）。