豬排中含有維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素E等營(yíng)養(yǎng)元素，還可以提供人體日常生活中所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，特別是豬排中含有的豐富的鈣質(zhì)有助于維護(hù)人體骨骼的健康。豬排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在它具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的良好功效。豬排味甘咸、性平，在中醫(yī)角度看，它入脾、胃、腎經(jīng)。豬排對(duì)熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘等癥狀有一定效果，此外，它還能補(bǔ)虛、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。