鮑魚汁撈飯十分美味，相信生活在廣東地區的人很多都吃過，它最精髓的部分就是在制作鮑魚汁這一環，不過現在大家都會選擇購買鮑魚汁，只有酒店一般才會自己做，不過就算是買來的鮑魚汁，我們也需要加工一下的，用老抽、番茄醬等調和并且煮一下，這樣才能令鮑魚汁的風味更加鮮美，最后淋在米飯才能感受到來自鮑魚的鮮香，快讓我們來看看具體的做法吧。

準備材料：鮑魚汁、鮑魚、西蘭花、米飯、老抽、番茄醬、水淀粉

做法：

1、將鮑魚徹底處理干凈，清除里面的內臟；

2、將鮑魚入沸水鍋中煮3分鐘撈出備用；

3、將西蘭花掰成小朵洗凈，用沸水焯水后再用冷水淋一下；

4、在鍋中放入適量油，把鮑魚汁、老抽、番茄醬、水淀粉和準備好的鮑魚，加適量清水混合入鍋內燒開勾成芡；

5、取一碗米飯倒扣在盤子，碼上西蘭花，將鮑魚汁直接澆上即可。