鮑魚汁撈飯要不要用鮑魚呢？其實這是根據大家的個人需求的，如果你喜歡米飯更加豐富，當然最好是用鮑魚來搭配，鮑魚的鮮美口感可以增加整個飯食的味覺體驗，但是如果恰好沒有鮑魚，或者不想吃鮑魚的話，直接用鮑魚汁也是可以烹制出這道美味的吃食的。

如果不用鮑魚的話，鮑魚汁也是可以帶來鮑魚的味道的，因為鮑魚汁原本就是用鮑魚制成的，是鮑魚在發制時的原汁，這里面還會加入一些其他肉類一起熬制，這樣不僅不會破壞鮑魚的味道，還能讓鮑魚汁擁有更加豐富和鮮美的味道，因此在烹制鮑魚汁撈飯時，沒有鮑魚也是可以做的，因為鮑魚汁就能帶來主要的味道。