雞肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，那能天天吃嗎？答案是最好不要。

雞肝雖然有非常豐富的維生素和微量元素，對(duì)人體有很多好處。但動(dòng)物的肝臟相對(duì)來(lái)說(shuō)膽固醇含量也是比較高的，雞肝也是如此。很多人不適合多吃，如心腦血管疾病患者、高血脂患者、動(dòng)脈硬化患者等。而且，普通人也要適量食用。

再者，現(xiàn)在動(dòng)物一般都是用激素飼養(yǎng)，肝臟在解毒的時(shí)候會(huì)有殘留，所以肝臟里邊也可能會(huì)含有一些毒素。在買肝臟時(shí)，我們可以觀察它顏色是否鮮艷、肝臟觸摸是否有彈性、表面是否光滑、用力擠壓血管是否有顏色不正常的血水流出，來(lái)判斷這是不是正常的肝臟。

一般來(lái)說(shuō)，在平日我們買雞時(shí)，把肝臟留下來(lái)吃就好了。沒有必要天天去市場(chǎng)買肝臟，吃東西講究適量，過(guò)度也不好。