柴胡和北柴胡這兩種東西，估計很多人都不是很熟悉，它們其實就是兩種藥食兩用的食材，它們既可以作為中藥成分制作各種藥劑，也可以作為食材，烹飪出既營養又美味的藥膳出來。那么，對于這兩種食材的食用方法主要有哪些呢？我們來具體的了解一下吧！

柴胡有和解表里，疏肝，升陽的功效，常被用于感冒發熱、寒熱往來、瘧疾、肝郁氣滯、胸肋脹痛、脫肛、子宮脫垂、月經不調等病癥。

柴胡可以在煮粥時加入少許，搭配其他藥材起到相應食療效果。柴胡還可以與山楂，當歸等沖泡成茶飲用。柴胡可以在燉肉或者燉雞時加入少許。解熱生用量宜大，升陽生用量宜小；疏肝解郁宜醋炒，陰虛骨蒸宜鱉血炒。柴胡治療感冒常與葛根、羌活等同用。柴胡有較佳的退熱作用，邪在少陽、寒熱往來，常與黃芩、半夏等同用（如小柴胡湯）。對瘧疾癥，柴胡又可與草果、青皮等配伍應用。見肝氣郁結所致的月經不調或痛經等，均可與當歸、白芍、香附、郁金等藥同用。

以上就是關于北柴胡和柴胡的食用方法的具體介紹啦！相信在閱讀了以上的內容之后，大家對于這兩種藥食兩用的食材怎么吃的問題就有了進一步的了解了吧！