茉莉花茶屬于什么茶？茉莉花茶是綠茶嗎？要弄清這個(gè)問(wèn)題，我們得首先了解綠茶和茉莉花茶是什么茶？綠茶和茉莉花茶是如何劃分的？這樣我們才能更好地分清茉莉花茶是不是綠茶。

什么是綠茶？綠茶，即采取茶樹(shù)新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。其中，茶多酚、咖啡堿保留達(dá)鮮葉的85%以上，葉綠素則保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，因此形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。常見(jiàn)的綠茶有：西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、碧羅春、三杯香、黃山毛峰等。

那么，什么是茉莉花茶呢？茉莉花茶是指將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的產(chǎn)品。茉莉花茶外形秀美，香氣濃郁，口感鮮醇，湯色黃綠明亮。

由此，我們不難發(fā)現(xiàn)：茉莉花茶屬于花茶類(lèi)、再加工茶，而綠茶是六大茶類(lèi)中唯一未經(jīng)發(fā)酵的茶。所以，茉莉花茶并不是綠茶。