在南方，人們常常會(huì)用沙姜與各種食材搭配食用，如沙姜雞、沙姜豬手、沙姜五花肉、沙姜白切鴨等等。那么沙姜怎么做好吃呢？下面我們就介紹幾種沙姜的做法供大家參考。

一、沙姜雞

材料：整雞、沙姜、蔥、鹽、糖、料酒

做法：1、雞處理好清洗干凈剁成塊，后用鹽和料酒的混合液腌20分鐘。

2、沙姜洗凈去皮切碎末，蔥切蔥花。

3、鍋中倒油，燒熱，放入腌制好的雞，炒至變色。

4、把雞推到鍋的一邊，擱置；放入沙姜炒香。

5、將雞混合沙姜一起炒勻，接著加一點(diǎn)糖和水，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。

6、最后撒上蔥花即可出鍋。

PS：燜制的時(shí)候如果怕會(huì)粘鍋可以不加蓋，但要注意加水避免鍋燒干了雞肉還沒(méi)熟。

二、沙姜豬手

材料：豬手1只、沙姜半斤、蔥、香菜、鹽

做法：1、將豬手豎著切成兩半，用清水洗干凈，然后用鹽和酒的混合液腌制10分鐘。

2、將沙姜用水洗干凈。買(mǎi)回來(lái)的沙姜多半是沾有泥沙的，這時(shí)候我們要將上面粘著的泥沙清洗干凈。

3、用電磁爐把水燒烤，然后先放入一部分的切碎的沙姜，再放入腌制好的豬手，高火燉大約半小時(shí)。

4、加鹽調(diào)味，然后將豬手連水一起倒入碗中，晾涼后放入冰箱中冷藏一晚上。

5、第二天將豬手拿出來(lái)，放在電磁爐上熱一熱，剔除豬骨。凍了一晚上的豬手表面會(huì)凝結(jié)，需要經(jīng)過(guò)電磁爐加熱來(lái)溶解。

6、將剔除骨頭的豬手切件，加清水放冰箱中凍一個(gè)小時(shí)左右。

7、取剩余的沙姜末，放入油鍋中炒香，然后倒一點(diǎn)煮豬手的水進(jìn)去，加鹽調(diào)味后放入豬手中。

8、最后加入蔥和香菜拌勻，即可食用。