香干是一種豆制品，用黃豆為原料，然后經過多道工序來完成的制品。所以，它的營養價值與黃豆是離不開的。下面來帶大家來詳細了解下香干的營養價值吧。

香干里面含有豐富的蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素A、B族維生素以及各種人體所需的微量元素，如：鈣、鐵、鎂、鋅等等。其中，蛋白質可以增強人體的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效。

另外，香干中的植物固醇具有降低血脂的作用，減少中老年心血管疾病的發生；香干中的異黃酮可以改善皮膚衰老，緩解更年綜合征。經常吃香干還可以預防各種癌癥，提供人們的免疫機能。