雞心是雞雜之一。有一道家常川菜叫做尖椒炒雞雜，酸酸辣辣特別好吃，里面就會有雞心。但雞心遠遠不止這么一種做法，像鹵雞心、孜然雞心、烤雞心串都是很好的吃法。這里就給大家介紹幾道關于雞心的菜吧！

1、微波雞心：很多媽媽家里都沒有烤箱，不過不用擔心，用微波爐也可以做到烤箱的味道。

材料：雞心12顆、適量鹽、適量白酒、適量甜面醬、適量白糖、適量五香粉。（這里的適量需要根據媽媽們的家人們的口味來調節哦！）

做法：把雞心去油脂、去經絡、切掉器官等雜質，然后對半切開、洗凈淤血，瀝干水分。再倒入適量白酒來腌制、去腥味，最后用清水洗凈白酒，再瀝干水分。處理好的雞心拌入甜面醬，調入鹽、味精、糖拌勻，腌20分鐘入味。再用竹簽串起來，撒適量五香粉，微波爐內烤4分鐘至熟透，最后裝盤。

2、蒜蓉醬炒雞心：

材料：雞心、蒜蓉醬、蔥。

做法：雞心沿中間切開，用清水把血沖洗干凈，用水焯至九分熟，撈出備用。把平底鍋放入適量油，油溫合適時放入蔥花熗鍋。再放入適量蒜蓉醬，煸炒一會后放入雞心。根據自己的口味放鹽，出鍋。