現在很多人過生日的時候都少不了蛋糕。生日蛋糕主要分有鮮奶蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕。生日蛋糕的做法較之蛋糕更加的復雜，人們在制作生日蛋糕的時候可以根據自己的喜好進行制作。 下面我們來看看雙效泡打粉怎么做生日蛋糕吧。

第一步：取兩個無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細砂糖；

第二步：用電動打蛋器攪拌至糖溶解，加入植物油、牛奶和水，攪拌均勻；

第三步：篩入低筋面粉，并用手動打蛋器輕輕攪拌，攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用，可以適當地在蛋白里滴幾滴檸檬汁；還有不要忘了要放雙效泡打粉哦！要不然面團起發不了的哦。

第四步：用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖，并繼續攪打蛋白至偏干性發泡；

第五步：取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻，再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻，然后將拌勻的蛋黃糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌勻并倒入蛋糕模中；

第六步：拿起蛋糕模往桌上輕敲去除面糊內的大氣泡，放進預熱至170度烤箱中下層，烤35分鐘左右，并將烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷，將冷卻后的蛋糕脫模，用刀要成三等片；最后的步驟就是添加奶油以及各種配料了，如果喜歡奶油蛋糕可多添加奶油，喜歡果味蛋糕的話可以添加水果等。