鵝肉除了上面的黃燜仔鵝的做法以外，還有很多其他的做法，一起來了解下鵝肉的做法大全。

紅燒鵝肉

原料：鵝肉、蔥、花生油、姜、醬油、蒜、紅糖、水淀粉。

做法：

1、鵝肉煮熟切成方條，用花生油炸一下?lián)瞥龃谩?

2、醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽加適量水調(diào)成稀糊狀備用。

3、鍋內(nèi)放花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下。

4、勾上用紅糖、濕淀粉調(diào)好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤。

砂鍋酸菜鵝

原料：

鵝、酸菜、蔥、八角、料酒、香菜、紅辣椒、生抽、色拉油、鹽、香葉、姜、蒜。

做法：

1、鵝剁成小塊，用加了姜片、料酒的水飛過，控水待用。

2、酸菜用清水泡一會(huì)兒，多洗兩遍、攥凈水份，裝盤待用。

3、起油鍋，入姜片、蔥段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味。

4、鵝肉中火煸炒至皮泛黃色，加生抽、料酒、小火繼續(xù)翻盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入適量開水，放入香葉、辣椒，燒開后倒入砂鍋，中小火燉30分左右，加鹽調(diào)味，撒上香菜碎即可。

鵝肉補(bǔ)中湯

原料：

鵝、黃芪、黨參、山藥、大棗。

做法：

1、將原料裝入鵝腹，以線縫合，用小火煨燉，略加食鹽調(diào)味。

2、煮熟后，將鵝撈起，取出藥物，飲湯吃肉。