雞米芽菜是一般人均可食用，因含鹽分重，所以高血壓、腎病患者慎食。

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒的人，又或者是高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人都忌食雞肉；因為雞肉會更加的助長身體內的火氣，讓火氣更加的旺。

除此之外，大便秘結、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人也是不適宜食用雞肉的忌食雞肉跟雞湯的，也就是說，這類患者不可以吃雞米芽菜。

肉類可以起到御寒的作用，所以是雞米芽菜冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果，所以這個時候，一般人都很適宜吃雞米芽菜。雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。而且雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。 

但是雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要，炒雞米芽菜的時候，這個部分就不要了。