在做這道辣炒豬頭肉時是有一些小竅門的，掌握這些小竅門可以幫助各位媽友們做出口感味道更好的美食哦。我們在選購豬頭肉時可以選購豬頭肉嘴頭處的肉，因為這里的紅肉較多，這種肉質(zhì)會香而不膩，而且吃起來會有彈性。而且在做辣炒豬頭肉時放上尖椒和大蒜可以幫助解油膩，這樣做出來的辣炒豬頭肉既美味又清新，而且在出鍋前放上一點醋的話還可以提味。