韭菜和鴨血都是營養十分豐富的食材，營養成分十分豐富的哦。食用對人體大有好處，但是，在食用時候，最好也是要注意一下它的宜忌人群哦。這樣才可以吃出美味，吃出健康。

韭菜炒鴨血這道菜肴一般人都能食用。而又因為鴨血可以補血，韭菜和鴨血都可以促進腸道蠕動，具有利腸通便的作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。所以貧血患者、老人、便秘、產后乳汁不足女性、寒性體質等人以及從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人尤其應該常吃。

而胃虛有熱、下部有火、消化不良者，患有眼疾者慎食；有陽亢及熱性病癥的人的人就不適合使用韭菜炒鴨血了，這個要注意哦。同時，食用韭菜炒鴨血要適量，《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。