我們現在在菜市場買到的蘿卜干都是比較干扁的，基本沒有什么水分的，這樣的蘿卜干是可以保存很久，想隨時拿出來吃都可以。蘿卜干為什么會水分少，最主要就是在制作過程中把蘿卜曬干，那么蘿卜干是怎么曬的？讓我們一起來看看曬蘿卜干的三種方法：

（1）把新鮮的蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）然后用比較多的鹽腌著，讓一部分水分跑出來后，隔一天就可以攤在太陽下晾曬至干。

（2）把新鮮的蘿卜洗凈洗干凈晾干，然后用刀把蘿卜切成長條兒，接著放進沒有油的缸子里，然后撒上鹽腌制三天左右就可以拿出來晾曬，曬到蘿卜卷曲就可以了。

（3）將新鮮的蘿卜洗凈，不用去皮，連皮一起切成長條形狀，然后放在太陽底下曬至表面水份沒有了，這時就可以用鹽搓勻，然后放在壇子腌幾天，等蘿卜吸收鹽分后就可以了又拿出來曬了，曬到顏色變黃酒可以了。