米醋泡黑豆是一種養生食療。醋的酸性比較強，如果直接喝醋，對腸胃的刺激比較大，而黑豆本身具有天然的甜味，與米醋浸泡后能中和掉大部分的酸性，所以泡出來的米醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。

米醋泡黑豆一般只吃黑豆。方法是每天早晨空腹服用，有胃病的人也可以選擇在飯后服用。因為米醋的酸性大，為了不刺激口腔，服用前后可喝口溫開水。此外，醋泡黑豆顯著降壓，且對治療糖尿病、白發、過敏癥等都有一定療效。對于各種疾病的輕重，食用數量是不一樣的。一般來說，輕者一次服20～25粒；重者每次25～30粒，吃豆不喝醋。

每個人的身體狀況不一樣，食用的量與方法也是有區別的。所以媽網百科還是建議親們最好咨詢專業醫師。