黃芽菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜，也可以說是人體所需微量元素的寶庫。黃芽菜含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、木質素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等，以及大量粗纖維。

這些元素的組成也使得黃芽菜具有保健功效。如其中的鋅可促進兒童的生長發育，促進手術創面的愈合，增強男性精子的活力。黃芽菜中的鉬和維生素C，能抑制人體對亞硝胺的吸收和合成，亦有利于提高人體免疫功能，起到抗癌作用。

黃芽菜營養如此豐富，所以女姓朋友可多吃對身體有益，黃芽菜可防止小葉增生，清除體內毒素、調和腸胃、利尿通便的作用除煩，可調節緊張的神經，還能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收的哦，護膚效果也是非常好的哦。