在這道菜肴中功效最主要是因?yàn)樯硡⒑陀裰竦淖剃幾饔谩＞唧w的功效有如下：

一、沙參——養(yǎng)陰上品

性味：味甘，性微寒

歸經(jīng)：歸肺、胃經(jīng)

沙參：有南沙參和北沙參兩種，其功效相似，都可以潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)胃生津。北沙參滋陰潤(rùn)燥的功效較強(qiáng)，而南沙參清熱去痰的作用較好。作為日常煲湯，選用北沙參更為常見(jiàn)。

功效：沙參是一味常見(jiàn)的補(bǔ)陰藥，可養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、養(yǎng)胃、利咽喉。《本草正義》認(rèn)為沙參：“微甘微甘、氣味輕清，而富脂液，故專(zhuān)主上焦，清肺胃之熱，養(yǎng)肺胃之陰。”

主治：可治肺結(jié)核、肺陰不足、肺熱咽干、口渴、聲音嘶啞等，也很適合熱性病后出現(xiàn)干咳、盜汗、低燒不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌癥者也可選用沙參來(lái)調(diào)理身體。

二、玉竹

性味：味甘，性微寒

歸經(jīng)：歸肺、胃經(jīng)

功效：可養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、除煩、止渴，是一種常用的養(yǎng)陰藥材。不僅如此，《本經(jīng)》說(shuō)久服還能“去面黑黯，好顏色，潤(rùn)澤”，有美容養(yǎng)顏功效。現(xiàn)代藥理研究則發(fā)現(xiàn)，玉竹有強(qiáng)心作用，對(duì)腎上腺素引起的高血糖有顯著的抑制作用，對(duì)葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用。另外，玉竹還有利尿的功能。

主治：可治熱氣陰傷、咳嗽煩渴、虛勞發(fā)熱、消谷易饑、小便頻數(shù)、自汗、盜汗等。臨床上還能治療心力衰竭、風(fēng)濕性心臟病、冠動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病及肺原性心臟病等。