意大利面最吸引人的地方就是爽滑有韌性的口感和豐富美味的醬汁，而作為武漢意大利面的熱干面究竟怎么做才能更好吃呢？下面我們就來一起學(xué)習(xí)一下吧。

1、制作熱干面的面條一定要用堿水面條。這是一種特制的面條，具有良好的黏彈性，并有防腐、中和酸性等作用；

2、面條煮好之后一定要注意，不要讓面條粘連在一起，否則就不可能做出美味的熱干面了；將撈出的面用風(fēng)機(jī)吹，這是為了能讓面條表面的水分馬上揮發(fā)，保持面條的彈性不被水氣泡糟。面條吃之前如果涼了，再在開水里過一下，馬上撈出控干。

3、一定要用香油來調(diào)芝麻醬，不能用水，否則不香；有人這樣說“如果說豆瓣醬是川菜的靈魂，那么芝麻醬當(dāng)之無愧是熱干面的靈魂”。調(diào)味汁可以隨自己喜好，鹽和糖的份量適當(dāng)調(diào)整，喜歡吃辣的可以加點辣椒油。

這樣制作出的熱干面干香美味，香氣濃郁。