市面上的涼粉大多是用涼粉草做的，自制的多為綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉等，一般來(lái)說(shuō)，吃了對(duì)人體是沒(méi)有任何影響的。但是如果吃多了就不好說(shuō)了。

就涼粉本身而言，它是涼性的，并且難以消化，吃多了容易給腸胃造成負(fù)擔(dān)，從而產(chǎn)生腹脹腹瀉的癥狀。

而如果是吃街邊做的涼粉，問(wèn)題就更嚴(yán)重了。一些不良商販會(huì)在涼粉中添加一些化學(xué)成分，以保證涼粉的成色以及涼粉的口感，當(dāng)我們過(guò)多適量這些添加了化學(xué)成分的涼粉，無(wú)疑是會(huì)影響到健康的。

因此，在食用涼粉的時(shí)候，我們不僅要注意適量食用，還要注意涼粉的來(lái)源與品質(zhì)。