從上文中我們可以看到，有關(guān)西米的做法都得先把西米煮熟。有人會問，西米煮熟有什么難的？對于提出這個疑問的小伙伴，我只能說圖樣圖森破了！因?yàn)槲髅紫胍蟮镁К撏噶量刹皇且患唵蔚氖拢∠旅鎷尵W(wǎng)百科為大家介紹一下小編們砸破幾個鍋總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)吧！

想要西米煮得透明，記住三個詞：煮、燜、沖涼。首先要在水煮開后再放入西米，邊放邊攪拌，這一步千萬不能省略，否則不僅容易粘鍋，西米還會結(jié)成一團(tuán)！然后蓋上鍋蓋燜10分鐘，燜的用意是讓西米充分吸收水分，之后把西米取出用涼水沖洗一遍。

過了冷水的西米再放入鍋內(nèi)煮10-15分鐘，在煮的過程中要不停地攪拌，直至西米呈現(xiàn)透明狀。最后，將西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn)，以免西米黏在一起。這樣，晶瑩Q彈的西米便煮好了。吃不完的西米可以瀝干后放入冰箱，待要食用時，用冷開水沖散，再加入糖水?dāng)嚢杌旌霞纯伞?