很多朋友第一次煮西米的時(shí)候都有煮到哭的經(jīng)歷，因?yàn)闈M心歡喜地買了西米做甜品，結(jié)果西米怎么煮都不透明，糊成一團(tuán)了，中間還夾雜著小白點(diǎn)，夾生的。那是怎么回事呢？

西米是由幾種棕櫚樹干內(nèi)所儲(chǔ)碳水化合物制做的食用淀粉，又稱“加工米”，形狀像珍珠，有小西米、中西米和大西米三種，但是不管是哪一種西米，西米都是不能煮太久的，因?yàn)槲髅椎牡矸酆亢芨撸筇玫脑捑统擅婧伺丁Ｄ敲矗髅椎降滓蠖嗑煤线m呢？

一般煮西米要先把鍋里的水燒開，然后再把西米放進(jìn)去煮15分鐘左右。記住是15分鐘哦！而且煮的時(shí)候要注意攪拌，防止粘在一起。15分鐘以后把火關(guān)掉，不要開鍋蓋，繼續(xù)燜20分鐘左右出鍋，這時(shí)西米已經(jīng)全透明了。西米是很容易煮糊爛的東西，一定要注意把握好火候哦。