花椒性質(zhì)屬熱，可以健胃驅(qū)寒，還可以殺毒。如果有風(fēng)寒疾病，可以吃花椒幫助治療。冬天天氣比較冷，煮菜的時(shí)候花椒可以幫助提味呢。即使胃口不好，聞到花椒的香味可能就什么都想吃了。花椒本來就是麻的，花椒水就更不用說了，會(huì)比較嗆，所以不是每個(gè)人都適合。

花椒和藤椒一樣都是麻的，但是花椒和藤椒不一樣的是，藤椒會(huì)比花椒要麻一點(diǎn)，麻得也純正一點(diǎn)。但是花椒油還是很收歡迎。

花椒可以用來做花椒油，花椒油一般都用來制作川菜、涼拌菜、面食等等，吃火鍋的時(shí)候加點(diǎn)花椒油更是能夠讓人打開胃口。花椒水則主要有殺菌、除蟲的作用。