煎餅卷串是一個既好吃又營養的小吃，而且在家里也可以制作。煎餅卷串還可以根據不同人的口味搭配不同的配菜，新鮮的蔬菜搭配面餅，豐富了煎餅的營養。下面我們來介紹一下煎餅卷串的做法吧。

1、做面餅：將準備好的面粉放入盆中，加入適量的清水，并按照面粉的量加入雞蛋的數量，用筷子使勁攪拌使沒有豆豆狀的面粉粒出現，面漿不用太過粘稠。在平底鍋中加入少許的油，等油熱后，搖晃均勻。拿勺子舀一勺面糊糊到鍋中另一只手拿起鍋快速晃動使面粉平鋪鍋底，在餅圈微微翹起的時候，就可以翻面了，翻的時候要小心不要弄破的餅，等到餅煎到微微的金黃色即可。

2、準備配菜：煎餅卷串的配菜可以準備胡蘿卜、土豆絲等。將土豆切成絲后，放入熱水中過水，可以使土豆比較脆。不需要完全煮熟即可撈出，然后加入老干媽稍微拌一下即可。然后也可以用同樣的方法準備胡蘿卜絲等配菜。如果不喜歡辣醬，也可以改用甜醬。

3、將準備好配菜，放到做好的面餅上，卷起來就完成了煎餅卷串了。