煎餅卷串比本身煎餅要多了一重的營養，就是煎餅卷串里面包裹著蔬菜，因此，煎餅卷串具有多重的營養價值，主要體現在：

1、富含淀粉：煎餅卷串里面的煎餅是由粗糧制作而成，所以煎餅含有較高的淀粉，當淀粉吸收進體內可以分解為葡萄糖，為人體提供熱量。

2、富含粗纖維：如玉米、麥子這些糧食都含有豐富的粗纖維，能促進腸胃的蠕動，加強腸胃的消化。煎餅多由這些粗糧制作而成，平時多吃煎餅，有益腸胃健康。

3、富含維生素：煎餅卷串里面可以包裹著各種蔬菜，比如土豆、生菜、胡蘿卜等，這些蔬菜都含有豐富的維生素，維生素不僅可以加快新陳代謝，而且還可以促進肌膚的生長，養顏美容。

4、富含微量元素：蔬菜里面還含有豐富的礦物質元素，所以煎餅卷串里面也含有多種蔬菜的礦物質元素。這些元素都是人體所必需的，但又無法自身提供的，必需從外界攝取的。所以煎餅卷串也可以作為礦物質元素的來源之一。