鵪鶉蛋，體型小小的，一口一個(gè)的節(jié)奏。有人說(shuō)，小鵪鶉蛋吃起來(lái)多沒(méi)勁呀，殼也很難剝，還不如吃雞蛋實(shí)在，雞蛋既好吃，又容易剝殼，吃起來(lái)方便又簡(jiǎn)單，多好呀！這你就錯(cuò)了，雖然鵪鶉蛋比較難剝殼，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是能與雞蛋相媲美的。如果做好了鵪鶉蛋，吃起來(lái)也是美美的呢！

蕃茄鵪鶉蛋湯

食材：生鵪鶉蛋8只，料酒1/4茶匙，鹽1/8茶匙，蕃茄1個(gè)，約300克，櫻桃蕃茄8個(gè)，菜油2湯匙，雞蛋1個(gè)，鹽一捏，白糖1/8茶匙，鮮湯800毫升，白胡椒粉1捏，鹽1/8茶匙

做法：

1、將鵪鶉蛋放湯鍋里，加足量冷水，中偏小火煮10分鐘，撈出，過(guò)冷水。剝?nèi)サ皻ぃ恿暇疲}腌10分鐘，備用。

2、用煮蛋的開(kāi)水將蕃茄及櫻桃蕃茄燙1分鐘，撈出，剝皮，將大蕃茄切成2厘米見(jiàn)方的丁，小蕃茄保留原形備用。

3、雞蛋打入碗里，加一捏鹽，攪打起泡，炒鍋置中火上預(yù)熱。倒入菜油，加熱至六成，約1—2分鐘。放入蛋液，煎2分鐘，待蛋呈固狀時(shí)翻轉(zhuǎn)，煎另一面1分鐘，然后用鍋鏟將蛋搗成小碎塊，鏟出。

4、待鍋內(nèi)余油再熱時(shí)，加蕃茄丁，炒3分鐘。加炒雞蛋、鮮湯、白胡椒粉、鹽、白糖和鵪鶉蛋，煮6分鐘。加入櫻桃蕃茄，煮5分鐘，裝入湯碗即好。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：上面這道美味的番茄鵪鶉蛋湯，只是鵪鶉蛋的美味做法之一，要想吃到好吃的鵪鶉蛋，只要?jiǎng)觿?dòng)手，美味鵪鶉蛋美食就能夠時(shí)時(shí)有啦！