蝦仁豆腐羹其實就是蝦仁和豆腐攪拌而成的蝦仁豆腐丸子羹。經(jīng)過混合攪拌，蝦仁豆腐以另一種獨特的方式呈現(xiàn)在食客的面前。經(jīng)過打碎成泥之后，蝦仁更容易被消化，蝦仁豆腐羹的營養(yǎng)價值也高于單獨食用的蝦仁或者豆腐。

豆腐含鈣量高，一個成人一天只需要吃大概兩小塊豆腐，就可以滿足一天的鈣含量。除了含鈣量高，豆腐所含的鎂、磷、鐵、糖類、植物油、蛋白也很豐富，而且能很好地被人體所吸收，有助于美容、抗癌防癌，防止骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生。

此外，蝦仁含有豐富的鈣、磷、鎂、碘、鉀、蛋白質(zhì)、氨茶堿、維生素A等，有助于保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，抗氧化，延緩皮膚衰老，消除時差。

所以男女老少都適合吃蝦仁豆腐羹。