豬肚具有治虛勞羸弱、泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是一級(jí)棒，怪不得會(huì)有那么多人喜歡吃豬肚。可是市面上的豬肚未見(jiàn)得都是新鮮的豬肚，所以作為消費(fèi)者的一定要有雪亮的明眸，萬(wàn)一挑錯(cuò)了不新鮮的豬肚，不僅僅對(duì)身體沒(méi)有好處，還會(huì)有害于健康。那么如何選購(gòu)新鮮的豬肚？就讓萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科來(lái)給大家支支招吧。

新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)；不新鮮的豬肚白種帶青，無(wú)彈性和光澤，粘液少，肉質(zhì)松軟，如將肚翻開(kāi)，內(nèi)部有硬的小疙瘩，不宜選購(gòu)。新鮮豬肚的顏色：乳白色或淡黃褐色組織：粘膜清晰，有較強(qiáng)的韌性。氣味：無(wú)腐敗惡臭氣味變質(zhì)豬肚的顏色：淡綠色組織：粘膜模糊，組織松弛，易破。有腐敗惡臭氣味就是病變豬肚。

媽網(wǎng)百科碎碎念：新鮮的豬肚不宜長(zhǎng)存，最好盡快食完。如需長(zhǎng)期保存豬肚，需要把豬肚刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過(guò)涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內(nèi)冷凍保存即可。