說到莜麥面粉，很多人都不知道它是什么，而說到燕麥，大家就不陌生了。莜麥面粉就是燕麥的一種，即裸燕麥，是內蒙三寶之一。

莜面的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質和脂肪（8.5％），還含有皂苷、亞油酸等其他禾谷類作物中缺乏的物質，可幫助人體降低膽固醇和預防心臟病。

不過，莜麥面粉不能吃的太多，吃多了不易消化。也正因此，才有了“莜面吃個半飽飽，喝碗滾水正好好”的說法。