蝦皮粥這道家常做法相信很多媽媽都是游刃有余了吧！但對(duì)于年輕的朋友們來(lái)說(shuō)可不容易，平時(shí)甚少下廚，想要一下子做出一道美食還是需要考究功夫的，那么蝦皮粥怎么做好吃呢？下面媽網(wǎng)百科就為大家支支招！趕緊MARK起來(lái)哦！

第一，煮粥的米要提前侵泡。做粥前先將大米用水侵泡半個(gè)小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處：熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間，熬出的粥口感好。

第二，煮粥建議用砂鍋。但是砂鍋如果用冷水來(lái)煮粥的話，經(jīng)常會(huì)煳底，開(kāi)水下鍋就不會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象了，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

第三，煮粥最重要是把握火候。先大火煮開(kāi)，并保持10分鐘，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。

第四，下蝦皮之前，最好用水煮15～20分鐘撈出再烹調(diào)食用，并且要將此湯倒掉。

第五，脾虛發(fā)寒的還可以撒少量的白胡椒，趁熱吃味道才好。