對于美味的蝦皮大家都已經了解了許多，那么其實蝦皮的做法很多，炒蝦皮就是一種，炒蝦皮的美味就在于其皮質和炒制時加上多種特制香料的調和，讓人回味無窮。那么炒蝦皮有什么營養呢？吃炒蝦皮對身體有什么益處呢？我們一起來了解一下炒蝦皮的營養價值吧！

1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處；

2、蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥；

3、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。