鵝肝和松露、魚(yú)子醬可是并列為世界三大美味，多吃鵝肝對(duì)身體也十分好。所以鵝肝在餐廳的價(jià)格也是非常昂貴的。究竟鵝肝值不值得花大價(jià)錢(qián)品嘗呢，相信你看了下面的鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就十分明了了。

鵝肝的油脂屬于不飽和脂肪，對(duì)人體健康十分有益。有資料顯示，長(zhǎng)期食用鵝肝油的人群中，患心血管疾病的要明顯低于食用其它動(dòng)植物油的人群。

并且鵝肝中一般只含脂肪2%—3%，而肥鵝肝脂肪可達(dá)60%左右，但肥鵝肝以不飽和脂肪為主，所以營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)又不會(huì)讓人發(fā)胖。

鵝肝可降低人體血液中的膽固醇含量，且隱含人體中不可缺少的卵磷脂。并且鵝肝中的豐富營(yíng)養(yǎng)還有補(bǔ)養(yǎng)目的功效。