鵝肝的烹飪方法有很多種，餐廳中最常見的是“半熟鵝肝”，這種制作方法簡單，成品容易保存。大致程序是：冷凍整件鵝肝，去掉里面的纖維，用手掰碎，加入牛油、鹽等調料，用保鮮紙包好（呈火腿腸狀），放在裝了水的烤盤內，入焗爐烘烤半小時左右，拿出放入冰箱內待用。但是自己在家里吃肯定不要這樣了，一起來看看鵝肝怎么做好吃被！

鵝肝炒飯

食材：鹵鵝肝、胡蘿卜、芹菜、二米飯、油、鹽、醬油、蔥。

做法：

1、先準備好上述食材；

2、將鵝肝切成小丁備用，胡蘿卜去皮切成丁，芹菜洗凈去筋切成??；

3、雞蛋打散，加入油，鹽，蔥花，下鍋炒熟后盛起備用；

4、鍋中續油，把胡蘿卜丁和芹菜丁下鍋炒熟，加鹽調味；

5、加入米飯炒勻；加醬油調味炒勻，把炒好的雞蛋和鵝肝下鍋一起炒勻，最后撒蔥花即可！

媽網百科叨叨叨：蔬菜可以根據自己的情況改變，做炒飯是最適合不過的了，簡單營養又美味。