鵝肝可是傳統(tǒng)的法國(guó)菜，在法語(yǔ)中鵝肝為“Foie Gras”，“Gras”這個(gè)字代表的意思就是“頂級(jí)”。沒(méi)嘗鵝肝，都不好意思說(shuō)自己吃過(guò)法國(guó)菜！做一個(gè)類(lèi)比的話(huà)，鵝肝的珍貴程度等同于我們中餐的魚(yú)翅、海參。那么鵝肝為什么這么貴呢？

Q：鵝肝為什么這么貴？

A：說(shuō)到鵝肝的價(jià)格，就要提到鵝肝是怎么來(lái)的了。在飯桌上美味無(wú)比的鵝肝其實(shí)是用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。有人可能對(duì)這種強(qiáng)行喂食的辦法有意見(jiàn)，但對(duì)于喜歡吃鵝肝的人來(lái)說(shuō)，這一奢侈美味是無(wú)與論比的。

選材講究這道名菜的原料來(lái)之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進(jìn)行“填鴨式“喂養(yǎng)，每天填塞至少1公斤的飼料，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。這些鵝肝一般重達(dá)700公克至900公克。此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被采用的，只有那些純鵝或鴨肝才能被稱(chēng)作“FoieGras哦。壕們吃鵝肝吧，有錢(qián)自然可以任性！

媽網(wǎng)百科叨叨叨：要嘗鵝肝可不便宜，但那么一點(diǎn)點(diǎn)也夠你享用一陣子了。