當歸黃芪烏雞湯，是一道非常美味又營養的藥膳湯，雖說它的做法很簡單，但是做這道藥膳湯的關鍵不在怎么做，而在怎么選？試問，如果沒有好的食材，就算你再會做，沒食材上手那不也是白搭嗎？對于如何選購當歸、黃芪、烏雞這三種食材，大家也別急，媽網百科在這里為你一一道來！

當歸的限購技巧篇：

在挑選時當歸一般長15—25厘米，外皮黃棕色至深褐色，有縱皺紋及橫長皮孔。以主根粗長、油潤、外皮顏色為黃棕色、肉質飽滿、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。而干枯無油或斷面呈綠褐色的，表明已經變質，不能藥用。

黃芪的選購技巧篇：

挑選黃芪，首先要看外皮，外皮發白，內心發黃為佳；再看切片斷面，有沒有洞，因為黃芪容易霉蛀，有黑洞的就不太好；然后可以湊近聞一聞，如果一股豆腥氣撲鼻而來，就是好的；最后放到嘴里嚼一嚼，味道是有一點點微甜的。

烏雞的選購技巧篇：

新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒有異味；烏雞眼充滿整個眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結實，富有彈性。

媽網小碎語：當歸、黃芪、烏雞這三種食材，現在你會選了嗎？要是還不會選的話，就再多看幾遍，然后背熟了，理解了，就帶著荷包，趕緊去選購吧！