桑葚是桑科植物桑的果穗，4～6月當(dāng)桑椹呈紅紫色時(shí)采收，因?yàn)闊o法保存太久，運(yùn)輸也容易損壞，所以除了生食之外，通常還會(huì)曬干或略蒸后曬干后食用。食用桑葚干作用良多，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、養(yǎng)顏等功效，適用于陰血不足、肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、頭暈?zāi)垦！⒈I汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。

桑葚味甘、酸，性微寒。歸肝、腎、心經(jīng)。清涼質(zhì)潤，入血分。桑葚干含糖、糅酸、蘋果酸及維生素B1、B2，C和胡蘿卜素。另外，桑椹中含有多種功能性成分如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等具有良好抗衰老作用，是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。桑葚中除含有大量人體所需要營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。常吃桑葚干還有助于防治腦出血、高血壓、視網(wǎng)膜出血、慢性支氣管炎等病癥。夏天食用桑葚干，不僅可補(bǔ)充體力，還可提高性生活質(zhì)量哦。