桑葚又叫桑果、桑棗，味甜汁多，是不少人喜愛的水果之一。成熟的桑葚酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。但桑葚是季節(jié)性水果，并非四季都有產(chǎn)，所以人們一般會將桑葚曬干制成桑葚干，這樣就可以隨時食用了。黃桑葚干后呈深黃偏黑色。黑桑葚（紫桑椹）干后呈深紫黑色。

中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。桑葚藥用價值極高，黑桑葚入腎，而白桑葚則入肺。所以不同的身體癥狀可以服用不同桑葚種類更好的調(diào)理身體。桑葚干的做法比較簡單，如果大家擔(dān)心在外購買的桑葚干有添加劑不干凈，那么不妨在家中自制桑葚干。

桑葚干怎么做？選擇新采摘的、成熟透的桑葚，清洗處理干凈，挑出爛果，差果丟棄。將桑葚果放到曬桑葚的曬籃中，用透氣的紗布包住竹籃，這樣既保證通風(fēng)透氣，又可以防止蒼蠅蚊蟲的叮咬。然后將竹籃放置太陽底下暴曬，及時翻曬，查看曬制的情況。待桑葚曬干后即可密封保存食用。