三伏天，太陽高高掛，這個時候很容易上火，因此飲食還是以清淡為主比較好。說到清淡的是菜肴，那么不得不跟大家介紹一下絲瓜毛豆了，這兩種蔬菜都是同一季節上市，搭配在一起，成為我們餐桌上的家常菜。絲瓜和毛豆的結合，最大的特點就是菜色清淡，不油膩，不容易上火，確實為夏日清新菜肴的首選。在吃絲瓜毛豆的時候，我們大部分都是在嘗鮮，但是絲瓜毛豆的營養價值也是不容忽視的哦。想知道絲瓜毛豆有啥營養價值，那么就要認真往下閱讀了哦。

毛豆炒絲瓜的營養價值之毛豆篇：

毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善便秘，有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。長期食用，毛豆可養顏潤膚、改善食欲不振及全身倦怠的功效，經常食用對女性保持苗條身材作用顯著。

毛豆炒絲瓜的營養價值之絲瓜篇：

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁"美人水"之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥；絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。