被稱為“藥米”、“長(zhǎng)壽米”的黑米，一聽(tīng)到這樣的美稱就知道這黑米來(lái)頭可不小。長(zhǎng)期食用黑米聽(tīng)說(shuō)可以延年益壽。將黑米熬成粥不但食用更方便美味而且同樣營(yíng)養(yǎng)豐富。黑米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？快來(lái)了解下。

黑米粥營(yíng)養(yǎng)豐富，其富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及微量元素等物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體紅細(xì)胞和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健。其還具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

黑米粥中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓、減輕血管脆性、防止血管破裂和止血，其還有抗菌、降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、改善心肌營(yíng)養(yǎng)、降低心肌耗氧量的功效。

總之，多食黑米粥具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。